|
Årets kock gör mat för patienter |
|
2013-05-23 |
Nu kan sjukhuspatienter i Stockholms län äta rätter komponerade av Daniel Räms, Årets kock 2013. Rätterna är framtagna i samarbete med Sodexo och kommer att finnas på menyerna på Karolinska i Huddinge och Solna, Södertälje sjukhus och Danderyds sjukhus.
– Jag tänker inte på maten som sjukhusmat. Det ska smaka gott oavsett om man sitter på en restaurang eller ligger på ett sjukhus. För mig är patienten en gäst, säger Daniel Räms.
Totalt lanseras nu fyra olika rätter. Ytterligare fyra rätter kommer att presenteras under hösten.
Räms och Sodexos arbete med patientmåltider inleddes i oktober 2012 och är en del i ett utvecklings- och förbättringsarbete som bedrivits i samarbete mellan Stockholms Läns Landsting och Sodexo sedan 2009.
|
|
|
Svensk gastronomi marknadsförs i USA |
|
2013-05-21 |
Den 25 maj inleds Swedish Culinary Summer, ett tre månader långt evenemang i amerikanska lyxresorten Hamptons som sammanför Sveriges ledande kockar och konsumentprodukter med 16 av de viktigaste välgörenhetsevenemangen i Hamptons.
Ett av de stora prestigeuppdragen kommer att vara välgörenhetsgalan Authors Night den 10 augusti, Hamptons största litteraturevent som varje år samlar över 1 500 celebra gäster. Grundare av eventet är skådespelaren Alec Baldwin och i år får han bland annat sällskap av hedersgästen Gwyneth Paltrow och över 130 framstående amerikanska författare. Under Authors Night kommer gästerna att serveras svenska delikatesser skapade av stjärnkocken och Bocuse d'Or-silvermedaljören Tommy Myllymäki (bilden).
Swedish Culinary Summer är tänkt att bli ett årligt återkommande projekt för att visa upp Sverige, svensk gastronomi och svenska varumärken.
Bland de övriga deltagande kockarna märks bland andra Stefano Catenacci, Malin Söderström, Gustav Trägårdh, Stefan Karlsson och Jonas Dahlbom.
Läs mer på www.swedishculinarysummer.com
|
|
|
2013-05-15 |
|
Tio Pepe En Rama är namnet på en unik fino sherry, tappad direkt från faten utan filtrering eller stabilisering.
En Rama är ett "färskvin" som tappas direkt från faten då jästllagret (det som kallas "flor") är som tjockast. Resultatet är en mycket smakrik fino som bör konsumeras inom tre månader från buteljering.
I juni släpps årgång 2013 i mycket begränsad upplaga – endast 360 buteljer i Sverige.
Det här är fjärde gången producenten Tio Pepe producerar en En Rama sedan de återupptog den gamla traditionen 2010.
Tio Pepe En Rama passar mycket bra till olika typer av tapas med mycket umami i smaken; serranoskinka, oliver, sardeller och lagrad ost.
Artikelnummer: 96901
Pris: 149 kr
|
|
|
2013-05-10 |
När Innis & Gunn Scottish Pale Ale släpptes på Systembolaget i juni 2012 tog de 30 000 flaskorna slut på bara fyra veckor. Den 1 juni är den tillbaka i hyllorna igen, i en begränsad upplaga.
Det är en bärnstensfärgad dryck med smak av frukt, vanilj och elegant humle. Alen har lagrats i 41 dagar på ekfat som tidigare använts för amerikansk bourbon, vilket ger den en extra dimension i smaken.
Artikelnummer: 11098
Pris: 22,90 kr (330 ml)
Alkoholhalt: 7 %
|
|
|
2013-05-10 |
|
När Innis & Gunn Scottish Pale Ale släpptes på Systembolaget i juni 2012 tog de 30 000 flaskorna slut på bara fyra veckor. Den 1 juni är den tillbaka i hyllorna igen, i en begränsad upplaga.
Det är en bärnstensfärgad dryck med smak av frukt, vanilj och elegant humle. Alen har lagrats i 41 dagar på ekfat som tidigare använts för amerikansk bourbon, vilket ger den en extra dimension i smaken.
Artikelnummer: 11098
Pris: 22,90 kr (330 ml)
Alkoholhalt: 7 %
|
|
|
Bärnstensöl från S:t Eriks Bryggeri |
|
2013-05-08 |
|
Den 1 juni kommer ett nytt öl från mikrobryggeriet S:t Eriks Bryggeri – S:t Eriks Amber Ale, en mörkare och smakrikare Pale Ale med tydligt rostade toner. Namnet Amber betyder bärnsten på engelska och syftar på ölets kopparröda färg.
S:t Eriks Amber Ale är framtaget av mästebryggaren Jessica Heidrich och är bryggt på speciell torrostad karamellmalt för att få den rätta färgen och smaken. Humlesorterna består av Centennial, Citra och Cascade, som alla är typiska för den amerikanska västkusten.
– Jag tycker om att brygga karaktärsfyllda öl med låg alkoholhalt då stora öl inte behöver vara synonymt med alkoholbomber, säger Jessica Heidrich angående alkoholhalten på 4,5 procent.
Amber Ale lanseras i Systembolagets ordinarie sortiment den 1 juni.
Artikelnummer: 1414
Pris: 15,90 kr (33 cl)
|
|
|
|
